01看颜色
不同类型的牛肉干颜色略有差距,正宗牛肉干的颜色是呈自然暗红色,风干或烘烤的手撕牛肉颜色会较深,且均匀一致。有光泽,如果颜色艳丽,那可能是添加了人工色素。
02看纤维
再怎么添加牛肉膏等香精,只会改变味道,纤维是不会变的。优质的牛肉干没有碎渣,纹理清楚,牛肉的纤维长,手撕则块大条粗,肉质结构紧凑,顺着纹理的方向很容易就能撕开。而猪肉的纤维短,手撕块小条细,肉质结构细且松散。
03看价格
以内蒙古的牛肉干为例,六七成干的风干牛肉需要2-3斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干,超干的是3-4斤出1斤。对比生牛肉的价格,大家可以算算成本,低于成本的基本不用考虑了。
04看标签
根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》( gb 7718-2011)要求,正规预包装牛肉干的产品标签必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址及云顶集团3118acm登录入口的联系方式、营养成分表、产品标准号和生产许可证编号,信息缺一不可。一旦发现预包装牛肉干保质期超期,外包装有破损、胀气、鼓包等现象,请勿购买。
另外贮存牛肉干方式也很重要:
散装牛肉干、未开封的真空包装牛肉干,正常存放于低温、通风干燥处即可。
开封后的牛肉干不宜冷藏,因为冰箱中的湿气容易使牛肉干发霉变质。此外,开封后不可在阳光下长时间暴晒,应将其封口后放置于阴凉干燥的避光处贮存,并尽快食用。
要谨慎购买那些真空包装的牛肉粒和肉松类食品,因为此类食品从品相上最容易以次充好,存在用品质不好的肉来做肉粒和肉松,不懂行的人肉眼很难分辨。肉质添加大量调料,如沙嗲、孜然粉,掩盖了好牛肉原有的纹理。
温馨提示:
由于牛肉干中膳食纤维较粗不易消化,建议老年人、儿童及消化力弱的人群不要一次性食用过多。
消费者要去正规的商超等经营场所购买,并习惯保留购买凭证。如果您在购买和食用牛肉干时,发现产品质量问题或不符合相关标准要求的情况,请及时拨打12315向市场监督管理部门投诉举报。
来源:内蒙古消费者协会
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